天豐面粉

淄博桓臺天豐專用面粉有限公司教您美味私房菜制作

2015-09-25 17:31:05 山東淄博天豐面粉有限公司 閱讀
淄博桓臺天豐專用面粉有限公司教您親手制作美味包子
 
“環球”包子專用面粉200G,水110G,酵母1G,白砂糖1茶匙,鹽1小撮
 
餡料|
胡蘿卜4根,白皮洋蔥1個,蔥1根,生抽1湯匙,鹽
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1. 面粉200G,水110G,酵母1G,白砂糖1茶匙,鹽1小撮混合,揉成光滑均勻的面團后蓋上保鮮膜,放在溫暖處進行第一次發酵。
2. 面團一發的時候準備餡料,如圖是胡蘿卜、蔥、白皮洋蔥。
3. 洋蔥去皮切片(掰開就是條),蔥切圈備用。
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4. 胡蘿卜去皮,切成細條備用。
5. 起油鍋,加入蔥和洋蔥爆香,這里用的是素油,喜歡的話也可以用豬油。
6. 加入胡蘿卜,加鹽翻炒。
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7. 中大火不停翻炒,炒至胡蘿卜和洋蔥都變軟,加生抽炒勻后離火。炒好的餡料放涼備用。包的時候餡料不能太燙,沒有涼透只是溫熱的話也是可以的。
8. 面團發酵至中間戳一個孔不回縮也不塌陷的程度,搓成長條狀。
9. 分割成12個面劑子,撒一點點干粉防粘,暫時不操作的劑子放在一邊用保鮮膜蓋好防止表面風干。
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10. 取一個面劑子壓扁。
11. 用搟面杖干成中間稍厚邊緣較薄的面片。
12. 中間擺上準備好的餡料。
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13. 包好的包子生坯排入墊了蒸籠布裝好冷水的蒸鍋中,蓋上鍋蓋醒發15分鐘。
14. 醒發好以后開火,大火把水煮開后轉中大火蒸15分鐘,關火后燜5分鐘再打開鍋蓋。
15. 蘸調料開動咯,這個吃法新奇吧!
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